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武陵美食:大田驰名美食地理标志产品武陵烤兔

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发表于 2019-10-16 13:07:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
    福建大田养兔并且烹制红糟兔的历史久远,武陵烤兔更是走亲仿友的首选佳礼,但真正让大田刮起武陵烤兔旋风的应该属林欣黎了。

    上世纪90年代初,武陵乡兴起了一股经商热,林欣梨也弃田进城,开了家小吃店。生意虽不错,但林欣梨想,要在城里站稳脚跟,小吃店应该有自己的特色。他想到村里每每办酒席时,红糟兔总是最抢手的,为何不经营糟兔试试?

    1992年3月的一天,林欣梨加工了第一只糟兔,卖给了7个顾客,反映还不错。接着,需求量不断攀升。林欣梨边卖边收集顾客意见。大多顾客都反映了一个问题:草味太浓!可兔子主食就是草,怎样才能去草味呢?经过多番试验,林欣梨发现用茶籽油与当归等中药熏烤,去草味效果很好,而且香味更浓,口感更佳。于是,糟兔成了烤兔。林欣梨也将自己的店名定为"武陵烤兔店"。

    一次,县里龙山宾馆的一位厨师偶然尝到林欣梨的烤兔,赞不绝口。次日,这位厨师又带来了宾馆其他几名厨师来品尝,都说好。厨师们便将烤兔试着搬上了酒席,顾客反映很好,有的甚至点名要求加上烤兔。从此,烤兔从乡下的"土味"升格为宴席上的"特色菜"。

    看到林欣梨的烤兔生意红火,一些人纷纷效仿起来。次年,大田城区

    开起了四家烤兔店。一些人鱼目混珠,影响了烤兔声誉。为了做大烤兔生意,1995年底,林欣梨向工商部门申请注册了"武陵"牌烤兔。"没多想,就是给自己的烤兔取个正式的名字,让人好找、好辨认。"

    当时,接待林欣梨注册的是县工商局商广股的陈波。林欣梨的到来,让陈波吃惊,"以往都是单位、企业来注册商标,没想到农民出身的林欣梨也有了品牌意识。"
走遍大田.jpg

    注册商标后,林欣梨适时推出了精美外包装,并将自己注册的商标印在包装袋上。"一来显得档次更高;二来包装袋就是一个流动的广告。"

    "武陵"烤兔名声越传越响,不少顾客甚至特地来大田,尝一尝传说中的"武陵"烤兔。
大田美食.jpg
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