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第9期第1站:石牌大骨头肉美食一条街

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发表于 2019-10-18 14:36:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
    石牌骨头肉是采用本地优良品种槐猪的头骨、大骨肉,加上食盐等,蒸制而成的。以前,大田人习惯将附在骨头上的肉用刀刮下来吃,可能是觉得这样吃比较文雅。
    但后来人们发现这样刀味太浓,太扫人的食欲,于是,就出现了整块骨头连着肉一起下锅,煮熟后整块一起食用。
    这样刀味不仅没了,而且味道更好,虽失文雅,但多了一份豪爽。在大田县石牌镇省道沿线,有许多老字号骨头肉店,
久而久之形成了如今的石牌大骨头肉美食一条街。这里的骨头肉风味独特,深受省内外游客的喜爱。
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